Oljčno olje - tekoče zlato

Oljčno drevo izvira iz Orienta, kjer stari Egipčani so odkrili njegove vrednote in uporabe, od hrane, detargentov, zdravila, perfume, zeljiščnih olj in goriva. S pomočjo človeka se je širilo proti zahodu in severu do sredozemlja, do zahodno južne Slovenije.
Oljke lahko postanejo od 1000-2000 let stare. Rastejo zelo počasi, sajenje oljk je eno dolgoročno planiranje, za več bodočih generacij, otrok in vnukov.
Oljke rastejo prosto tudi od 10-12 m visoko, ampak v nasadu z obrezovanjem se držijo na eno prijetno višino, za lažje obiranje plodov.
Prvo obiranje mladih oljčnih dreves po sajenju je približno po 5-7 letih starosti. Polni predelek je šele ko oljka doseže eno starost okoli 50 let. Potem pa daje plod mnoga desetletja zaporedoma, mogoče tudi 100 let. Oljčna drevesa cvetijo malimi rumeno-belimi dišečemi cvetovi konec maja. Plod je zdrel za obiranje v začetku novembra, odvisno od vremenskih razmerah.

Študije so pokazale, da prebivalstvo, ki živi v sredozemskih državah preprosto  nimajo raka in bolezni srca toliko kot Evropejci in Američani. Relativno nova Študija tudi kaže, da tudi ljudje, ki so že imeli miokardni infarkt lahko izboljšajo svoje zdravje s prehodom na oljčno olje, namesto drugih nezdravih maščob.

Zaključek je, da je oljčno olje med najboljšimi na svetu. Njena vsebina brani telo pred številnimi bolezni, zakaj se ne naučimo uporabljati oljčno olje, tako kot ljudje počnejo v Sredozemlju.